脂肪水解最终产物？
油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，可在酸性、碱性条件下发生水解，条件不同，产物不同。油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油；在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐（肥皂）与甘油．高级脂肪酸在碱性条件下完全水解，不可逆．
1、淀粉水解的最终产物是葡萄糖。脂肪水解的最终产物是甘油与脂肪酸。
2、淀粉是葡萄糖的高聚体，无色无味，加热后是透明的液体。虽然它无色无味，但在烹饪调味中占有重要位置，调汁、勾芡都离不开淀粉。在烹调的其他技法上，如挂糊、上浆、拍粉也起着重要作用。
3、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。
脂肪水解方程式？
油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)：C17H35COOCH2C17H35COOCH +3NaOH→3C17H32COONa+CH2OHCHOHCH2OHC17H35COOCH2。
水解反应介绍：
水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中的H+加到其中的一部分，而羟基(OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程，无机部分是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH)(或者弱碱和氢离子(H))。
工业上应用较多的是有机物的水解，主要生产醇和酚。水解反应是中和或酯化反应的逆反应。大多数有机化合物的水解，仅用水是很难顺利进行的，一般在碱性或酸性条件下。
油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解两种水解都，属于化学反应。其中油脂在酸性条件下水解为甘油（丙三醇）、高级脂肪酸；而油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。
脂肪酶可以水解体内脂肪，但为什么医生都不建议摄入脂肪酶来减肥呢？
因为没什么卵用
正常情况下，人体里面脂肪酶是足够的，越胖的人脂肪酶越多。还有就是食物中本身含有很多的脂肪酶，特别是脂肪含量高的植物***、脂肪含量高的动物组织等。
还有就是一般情况下，异源的酶是不能作为內源生化反应的催化剂。换句话说就是不管你摄入多少脂肪酶，它都不会催化你体内的脂肪分解。
当然以上都是次要的，最重要的是:脂肪的代谢是一个复杂的过程，有多复杂，请看下面的简略图
由上图可以看到，脂肪的分解代谢是受到多个因素调控的。改变一两个条件，对脂肪代谢整体的影响并不大。
而且以目前的科技来说，真正能通过饮食改变的影响脂肪代谢的方法，也就仅有:增加能量的消耗和减少能量的摄入两种
暂时，是没有办法通过改变其他的条件来增加脂肪的分解的
最后，科普一个化学常识，酶是一种生物活性的催化剂，催化剂的作用是加快(或者减慢)化学反应的速率，但是不改变化学平衡
换句话说，如果在某种情况下，我们的人体会消耗10克的脂肪，如果脂肪分解酶不足，可能就需要15分钟；如果我们体重有足够的脂肪分解酶，那么可能只要10分钟就可以了；
但是不管我们有多少的脂肪分解酶都不可能消耗掉11克的脂肪，只能消耗10克的脂肪
运动后必须补充蛋白质，减肥期间我的运动时间在晚上7点以后，减肥的话晚上运动完还需要吃吗？
比如鸡蛋、牛奶、酸奶、香蕉，或者鸡肉、牛肉、蔬菜，都是可以的。其他精制碳水，比如米饭、面条、饺子或者各种零食类的就尽量避免吧。
希望能够帮到你。
关于蛋白质的补充，无论运动还是不运动，每天都需要摄取补充，以便维持生命正常的新陈代谢运转。
而运动后的特殊补充，也就是机体较多数量的摄取，那要看您做什么运动？还要看你运动时间的长短！一般情况下，不是较长时间的有氧运动，就没有必要进行特殊增补。只有进行力量练习，特别是较重负荷的练习，才需要根据运动量的多寡，适当酌情地摄取。
您提到的主要问题，关于晚七点减肥练习后是否需要进食？由于运动的目地是减肥，就没有必要再去摄取食物。
如果运动后有饥饿感，则证明您的有氧减肥是失败的。其代谢过程强度过大，消耗了比较多的肌糖原与肝糖。而并非进行水解脂肪转变成脂肪酸与甘油的过程。应该将运动的强度降下来，及时改变与调整运动的代谢方式。晓行星祝您健康！
