有多少人喜欢吃真正的欧式面包。比如法棍?
法式长棍面包(法语:Baguette),它是一种最传统的法式面包。Baguette原意是长条形的宝石,可见法国人对法棍的情有独钟。拿着法棍这个形象几乎可以跟巴黎铁塔并驾齐驱。
法棍的百变吃法?
早个二三十年前乃至现在,法国人下班经过面包房买个法棍,都是直接夹在腋下,然后步行回家。要是路上饿了,就顺手掰一段吃。很少有人直接整条法棍吃的。
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回到家后把面包切块,和当晚饭桌上的菜品一起,面包就是他们的主食,如同我们的大米或面条一样。
好吃的法棍,外皮会发出好听的清脆声并产生裂痕,里面柔软湿润,甚至散发出淡淡的麦香味道。
对于法国人来说,如果每天都能吃上一口新鲜出炉的法棍,再搭配上一杯咖啡,那么每一天都该是乐事。
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在中国很多小伙伴对它的口感定义就是硬,也比较难咬。而且因为添加的原料本身比较健康,相比较加了各种辅料、酱汁的其他面包来说,吃起来似乎并没有那么可口美味。
不过小编认为,其实不是法棍不好吃,是我们不会吃!往下看,看完你将会对法棍重新定义!
欧包因为它的少油、少糖越发博得食客的青睐,特别是法棍,法棍面包其特点是其表皮松脆,内心柔软而稍具韧性,越嚼越香,充满浓郁的麦香味,因此深受人们的喜欢。下面我就分享一个简单的法棍面包的做法:
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用料 :高筋粉 500g 水 330g 酵母 10g 盐 1/2
步骤 1、非冬天直接将水,酵母,盐和面粉混合面包机和面功能,然后进行发酵,大约40分钟左右,发到一倍即可;发酵后分割三份,折叠成圆柱形,醒发10-15分钟;定型,划五刀; 步骤 2、二次发酵40-50分钟;准备预热烤箱上下火220度,烤20-25分钟即可。