炒蒜苔的时候添加什么搭配营养才会更高？
大家好，我是美食达人喵喵cooking，很高兴受邀回答这个问题。蒜薹出现在我家餐桌上的次数也不少，每周都要炒上一盘，最喜欢把它和猪肉搭配一起炒，营养更丰富，接下来和我一起来看下具体的制作过程。
蒜薹，也叫蒜苔，含有丰富的大蒜素、辣素和维生素等营养成分，可以杀菌、驱虫、活血，增进食欲，促进肠道蠕动，这个季节的蒜薹也不贵，3块钱一斤炒一大盘，好吃不贵。今天和大家分享蒜薹的两种美味做法，跟着我这样做，营养更高。
步骤：
1.猪肉清洗干净，切成条状，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀后放置5分钟左右。加入淀粉腌制，炒出来的猪肉口感能嫩滑，这步别省了哦。
2.蒜薹摘去顶部的花苞，剩下的清洗干净，切成段，蒜剥去外壳，拍碎备用。
3.热锅下油，油热后加入猪肉，中火翻炒，炒到肉全部变白，就可以起锅了，炒太久肉容易老，影响口感。
5.加入蒜薹，改大火快速翻炒，大火炒出来的蒜薹清脆爽口，吃起来更香。
蒜苔是大蒜的副产品，不仅口感脆嫩，而且含膳食纤维和胡萝卜素以及含硫化合物较多，有去腥增香解腻的作用。用蒜苔炒菜可以搭配各类食材，比较常见的有肉丝炒蒜苔、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒回锅肉、蒜苔炒腊肉、蒜苔炒八爪鱼等等。
那么，用蒜苔和什么搭配营养更好呢？其实用蒜苔做菜在我们烟台老家有一道传统地方菜就非常棒，也是我小时候最爱的菜——
原料：鲜偏口鱼1.5斤、蒜苔0.5斤、水发红薯粉条0.5斤、葱姜蒜、八角2个。
调料：盐2克、味精1克、酱油1汤勺。
做法：
① 偏口鱼收拾干净后在两侧打“+”花刀，蒜苔切成小段、粉条切10厘米长条，葱姜蒜切片；
② 锅中放底油，放入葱姜蒜和八角出香味后放鱼两面煎黄，烹酱油，加清水浸过鱼身1厘米，放入粉条；
③ 待汤汁收到一半时放入蒜苔，放盐味烧开后慢慢收汁；
④ 蒜苔变成黄绿色、剩下20%汤汁，把鱼装盘后淋入汤汁即可。
蒜薹是我们餐桌上一种很常见的蔬菜，它含有多种维生素、膳食纤维等对身体有益的营养成分，可以和很多种食材搭配制作出营养美味的菜肴，做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作蒜薹的方法，希望对大家在有所帮助
取一碗，碗中打入几个鸡蛋，将其搅散。蒜薹掐头去尾清洗干净后切大小均匀的蒜薹段。葱切葱花备用
起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，将其煎至定型，煎好后盛出。锅留底油，放入葱花煸炒出香味，炒出香味后放入蒜薹，大火翻炒至蒜薹颜色翠绿断生，放入鸡蛋，倒入生抽、食盐、味精，翻炒片刻将其炒匀后关火盛出
简单省时的蒜薹炒鸡蛋就做好了
蒜苔口感挺好的，想吃脆一点的，就可以炒时间短一点，想吃熟一点的，就多炒一下。
我喜欢蒜苔炒肉丝，家里有小孩子，所以我会在肉丝上面裹上一层蛋液，吃起来肉质比较嫩一点，孩子也容易消化。我也喜欢蒜苔炒鸡蛋，两款搭配起来也不错的，鸡蛋稍微有点腻，蒜苔比较清爽。
当然肯定有更多的营养搭配哦，希望条友们多多探讨，我也可以多学习一点烹饪知识哦！[呲牙][比心]
我今天中午吃的蒜薹胡萝卜木耳炒肉片，觉得挺好吃的，而且这几样搭配起来，营养挺丰富的，有纤维素，维生素，菌类，肉类，基本是一个菜涵盖了这么多，真的挺方便的。
1、蒜薹清洗干净，切掉老硬的根部，切成段。胡萝卜去皮后切成条，木耳泡发后揉搓干净，撕成小朵。五花肉切成片。葱姜蒜切末，干辣椒切段。
2、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和干辣椒段爆香，下五花肉片翻炒均匀，小火慢煸，将部分油脂逼出，肉片微微发黄即可，加入少许料酒去腥。
3、将蒜薹和胡萝卜条放入，翻炒3分钟，保持中火，不停翻炒，使蒜薹微微焦的感觉，然后下木耳，加生抽，耗油，五香粉，鸡精，盐，糖，翻炒均匀，即可关火出锅食用。
