野小青桃的腌制方法？
先用盐腌制。
因为没熟的青桃子中含有较多的有机酸物质，吃起来口感比较酸涩，所以在腌制之前需要先在每个青桃子的顶部用小刀划一个“十字”，然后用盐腌制一遍。
待青桃子“出水”之后，即里面的酸味物质被腌制出来之后，再根据个人的口味在里面加入适量的白糖、酸梅粉等调味料来进行腌制，这样腌制出来的青桃子口感才会更好一些。
野小青桃可以通过腌制变得更加美味可口腌制野小青桃需要将野小青桃清洗干净后，加入适量的盐、糖、醋、料酒等调料，放置在冰箱里腌制数小时至过夜即可可以根据个人口味的不同，对腌制的调料进行适当的调整，腌出自己喜欢的野小青桃
树上对下来的小青桃怎么腌制？
1. 将小青桃洗净沥干，用盐将青桃搓揉均匀；
3. 拌入青桃中，腌渍一天即可。
用这种方法腌制出来的青桃子清脆爽口，酸甜适中，非常开胃。
青桃怎么腌制才好吃？
做罐头的桃子应该选择比较硬的，没有完全成熟的桃子。具体制作步骤如下：
1.把选好的桃子洗净，控干水分。
2.去掉桃核，用刀划两半，用两手一拧就开了用小勺挖去桃核。
3.把去好核的桃去皮，用削皮刀刮掉皮。
4.把去皮，去核的桃，一桃分四半，用水再冲洗一遍。
5.烧开水，水开后将处理好的桃瓣到入锅中，水和桃的量要适当。
6.瓶里糖放好，适量一大瓶4小勺糖一小把冰糖，可根据自己口感放，调甜度。
7.桃放入锅里，开锅了就可以往瓶里装了。
8.不要装的太满，稍微留点距离，拧紧盖子，倒扣放着，凉了后，盖子自然就热胀冷缩了
9.凉了后，把瓶子正着放到阴凉的地方。虽时都可以吃了，放几天后更好吃。亦可长其保存。
小青桃什么季节？
小青桃是一种野生的桃子，青色可食用。果树一般在2—3米，6-8月份成熟。
成熟的小青桃表面裹着一层短短的 绒毛，青色的。一个桃在50克左右，大的可以得到一百多克。小青桃的形状呈长扁形，一端稍尖。刚成熟的桃子硬，吃起来口感 甜中带酸，熟透的桃子软而多汁。
有一种青绿色的桃子看上去果皮大部分是青色的，但是吃起来口感较为甜脆，这种桃子叫做鹰嘴蜜桃。这种桃子虽然不像其它品种桃子那样整个都是红色的，但这并不代表它未成熟，因为色泽鲜亮，肉质脆嫩，上市后受到很多人的欢迎。
青桃的种类名字？
青色的桃子叫小青桃，是一种野生桃子，青色可食用，果树长2~3米。小青桃是脆桃中的晚熟品种，青桃又名连平鹰嘴***，是一种经过人为改良后的品种，其果皮为青色，但在近桃核的地方带红色，青桃的果实核果肉不分开，但味道清脆爽口。青桃适合大部分环境温和的地方，南方大部分地区都可种植，
青桃，小青桃，黄桃，水蜜桃，蟠桃，连平鹰嘴***，油桃，毛桃，定州***，顺平***，满城红岗山桃，深州***，寿星桃，乐亭水***，泰安肥城桃，青岛平度店子秋桃，万州茅山贡桃，台川大和黄桃，宿州杨山大鹏油桃，松江黄桃，九江都昌大白桃，雪桃，血桃，猕猴桃，杭州新登半山桃子，南汇水***，平谷大桃，灵寿桃。
青桃是脆桃的晚熟品种，又称李安平樱嘴桃，是一种人工改良品种。这种植物的核和果肉没有分离，但味道清脆爽口。在种植过程中，需要选择毛桃作为嫁接木。另外，每年给植株施足有机肥，及时浇水，保持土壤湿润。
青桃顶部似鹰嘴，茎秆凹陷，缝合线不明显，果实两面较为特殊，果皮明亮浅蓝色，果肉白色，近核部分红色，果实品质脆爽，植株含大量纤维素。
