甘肃正宗烩菜菜谱？
烩菜用料：
白菜 半颗 土豆 半个 豆腐 8片 猪肉 1块 粉条 1把 盐 2勺 鸡精 半勺 木耳 1把 胡萝卜 半颗 白萝卜 半颗 豆芽 1把 海带 4片（可不放，根据自己口味) 腐竹 4段（可不放，根据自己口味) 花椒 15粒
葱姜蒜 1颗葱，4片姜，6瓣蒜
青椒 1根
胡椒粉 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
白糖 半勺
八角 2朵
甘肃武威婚宴酒席菜谱？
凉拌木耳，凉拌猪耳朵，牛肉，红烧鲫鱼，红烧鲤鱼，手抓羊肉，大盘鸡，油焖大虾，凉面，南瓜饼，小龙包子，凉拌三丝，无骨鸡爪，盐水大虾，四喜丸子，北京烤鸭，土豆烧排骨，韭菜木耳，红枣银耳汤，私房羊肉，全家福，红烧鸡，送花皮蛋，多味萝卜皮，一桶金，手拍黄瓜。
兰州正宗麻辣肉做法？
麻辣肉的做法：1准备材料五花肉，老干妈辣子酱，干辣面，姜末，料酒或者白酒，老抽，八角，大葱末，各种大料。
2将五花肉煮至七分熟，捞出，再用油煎炸皮面，在皮上抹上老抽，切片，将以上材料和肉适中拌匀。
3以肉皮为底装入碗中，面上放一颗八角，大火蒸上四十分钟即可。
原材料：五花肉、盐、麻椒、八角、米酒、纯粮酒、葱、生姜片、白砂糖、花椒面、辣椒面、糟水豆腐、小麦面粉。
作法流程：
第1步、五花肉放进锅中，再放进少量米酒、生姜片，放水大火烧开，焯一下。用刀在皮肉上往返刮几下，以刮掉皮肉上的污渍，随后清洗干净。
第2步、锅中放水，放进焯好清洗的五花肉。放进少量麻椒、八角茴香、葱段和生姜片。大火烧开转中文火煮50分钟关火。（五花肉大约7、8完善就可以了）
第3步、捞起来放进器皿中放凉。
兰州正宗的麻辣肉，做的时候首先选一块上好的五花肉，洗干净后下水煮出浮沫，煮至八成熟左右时捞出来晾凉切片摆在盘子里，然后准备麻辣肉调料，将酱油，盐，蚝油，麻辣酱，糖等在碗中调匀，然后均匀的涂抹在肉片上，放入锅中蒸熟，这样一份正宗的麻辣肉就做好了。
准备食材：牛排，干辣椒，花椒，麻椒，孜然粉，辣椒粉，芝麻。
做法
1.牛排切成条，生抽老抽蚝油各1勺、1个鸡蛋、2勺淀粉腌制半小时。
2.七八成油温把牛肉条炸至金黄捞出。
3.锅中放油加2片香叶、花椒、麻椒、干辣椒各一把炒出香味。
4.倒入牛肉、孜然粉、辣椒粉、芝麻各2勺、1勺鸡精、1勺白糖炒均匀即可。
据兰州旧时食谱记载，麻辣肉起源于500多年前的明代。要说兰州本地人怎样做麻辣肉，首先选一大块上五花肉（五花肉分上下），加桂皮和生姜焯水至8成熟，筷子能扎透，捞出在肉皮上糖色或老抽，切片并每片抺调味料，起锅待水开后放入蒸25分钟即可。其实我个人更喜欢兰州本地人做的糟肉，在所有肉类上口感和名气在兰州排名第一。谢谢😊
甘肃最出名的一道汤？
单县羊肉汤被载入中华名食谱，还被国人称为“中华第一汤”，有近的200年历史，单县羊肉汤以鲁西南特产青山羊之骨肉为主料，单县地下水熬制，熬出来的汤“色白似奶，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格。
