玉米蛋白粉做什么用？
玉米蛋白粉是玉米籽粒经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品，其蛋白质营养成分丰富，并具有特殊的味道和色泽，可用作饲料使用。
与饲料工业常用的鱼粉、豆饼比较，***优势明显，饲用价值高，不含有毒有害物质，不需进行再处理，可直接用作蛋白原料。
由于作为饲料出售价格低廉，近些年，部分企业以玉米蛋***为原料，从中提取玉米黄素和玉米朊，开发成功能性食品，附加值大大提高
玉米蛋***含量60%其它含量是什么？
玉米蛋***除含量为60%外还含乳清蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白等其他成分
玉米蛋***是由玉米蛋白加工加工而成，通常用于提高膳食中蛋白质含量
其中乳清蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白则是其他的来源蛋白质
除玉米蛋***外，还有大豆蛋白、麦芽蛋白、芝士蛋白等等的蛋白质含量较高且用途也十分广泛
玉米蛋***有什么用？
玉米蛋***有什么用？
其实玉米蛋***的用处挺多的，就在这给大家说一下。
玉米蛋白由自蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白组成。醇溶蛋白占蛋白总量为50%~55%，分离出的醇溶蛋白在食品工业中可做被膜剂，以喷雾方式在食品表面形成一个涂层，起防潮和防氧化作用。喷在水果表面所形成的膜能增加水果的光泽，同时能延长果的货架期。玉米醇溶蛋白的氨基酸组成中谷氨酸占31%，谷氨酸除了是味精的原料外，在医药上也有重要的作用，在机体的氮代谢中，谷氨酸与酮酸发生氨基转移作用，生成其他氨基酸，脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他氨基酸，当葡萄供应不足时，谷氨酸起到脑组织的能源作用，谷氨酸对于神经衰弱、易疲劳、记忆力减退、肝昏迷等有一定疗效。玉米蛋***具有天然的***素，提取出的王米***素可直接用于人造黄油、人造奶油、糖果等食品中，起调色作用，玉米蛋***的用处是不是很多呀！
每吨玉米生产约45 kg蛋***。玉米蛋白由白蛋白、球蛋白、 醇溶蛋白和谷蛋白组成。醇溶蛋白占蛋白总量为50%〜55%，分 离出的醇溶蛋白在食品工业中可做被膜剂，以喷雾方式在食品表 面形成一个涂层，起防潮和防氧化作用。喷在水果表面所形成的 膜能增加水果的光泽，同时能延长水果的货架期。玉米醇溶蛋白 的氨基酸组成中谷氨酸占31%，谷氨酸除了是味精的原料外，在 医药上也有重要的作用，在机体的氮代谢中，谷氨酸与酮酸发生 氨基转移作用，生成其他氨基酸。脑组织只能氧化谷氨酸，而不 能氧化其他氨基酸，当葡萄糖供应不足时，谷氨酸起到脑组织的 能源作用，谷氨酸对于神经衰弱、易疲劳、记忆力减退、肝昏迷 等有一定疗效。玉米蛋***具有天然的***素，提取出的玉米黄 色素可直接用于人造黄油、人造奶油、糖果等食品中，起调色 作用。
据了解，玉米蛋***含蛋白质高达40%到60%,其蛋白质含量分别比豆饼和鱼粉高21%和3.7%,是具有高蛋白质的饲料原料，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%;含氨基酸丰富，在豆饼、鱼粉短缺的饲料市场中可用来替代豆饼、鱼粉等蛋白饲料；为此，下面小编向大家详细介绍玉米蛋***在饲料中的作用。
1.玉米蛋白分类和结构组成
玉米蛋白根据溶解性可分为：溶于水的清蛋白；不溶于水，但溶于盐的球蛋白；不溶于水，但溶于乙醇的醇溶蛋白；不溶于水、醇，但溶于稀酸或稀碱的谷蛋白。这四种蛋白在玉米籽粒各部位分布不均匀，醇溶蛋白（40%）和谷蛋白（37%）主要分布在胚体中；而白蛋白和球蛋白主要分布在胚芽中，且含量较少。玉米蛋***中的蛋白含量高达40%~70%,玉米蛋***主要由玉米醇溶蛋白（Zein）和谷蛋白（Glutelin）组成，其中醇溶蛋白约占68%,谷蛋白约占28%.由于玉米醇溶蛋白中大量的非极性氨基酸，在水溶液中溶解性很差，而在60%~95%的醇类水溶液中溶解度较高，玉米醇溶蛋白在水中的不溶性和抗酸性导致了动物机体对玉米蛋***的消化利用达不到理想的效果。近年来随着对玉米醇溶蛋白研究的不断深入，水解玉米醇溶蛋白来提高玉米蛋***的利用率逐渐引起人们的重视。国内外文献有报道，添加一定量的外源蛋白酶制剂可提高动物机体对玉米蛋***的消化利用率。
2.玉米蛋***的营养成分
不同用途、不同生产工艺生产的玉米蛋***营养成分不同，且变化程度很大，直接影响其饲料原料的有效利用率和饲料配方的经济效益。从表 1 中可以看出玉米蛋***中蛋白质含量比豆饼和鱼粉分别高 21%和 3.7%,与豆饼的差异明显，是高蛋白质物质，同时粗纤维含量低于豆饼3.9%,可列为精饲料。另外，玉米蛋***中脂肪含量高于豆饼和玉米籽实。据国内外研究表明， 日粮中添加脂肪可使畜禽增重提高 15%~ 20%,每千克增重耗料下降10%~15%.它可使氨基酸减少氧化而有较多的氨基酸转化成体蛋白，提高氨基酸的消化率；它能抑制葡萄糖和其他前体物质转化为脂肪；在高温条件下，还有利于提高能量摄入量，降低畜禽的体热增耗，减缓热应激。此外脂肪含量高还可有效的提高饲料的适口性。由此可见， 玉米蛋***作为配合饲料的重要蛋白质来源可与豆饼和鱼粉相媲美。
3.玉米蛋***在饲料中的作用
当今，国内主要将玉米蛋***用于饲料工业。然而，利
