当魔鬼辣椒遇上四川人后，会发生什么事？
“我一天要吃一斤辣椒”
“我把辣椒能当饭吃，吃辣椒能吃饱”
有没有想说一句话:“我信你个鬼”。
这些呢，都是大多数人对四川人的一种误解。我作为一个地地道道的四川人来讲，可以为你们解答这一问题。对我来说，我可能是一个***的四川人，我跟大家想象的四川人不一样，在我看来，辣椒和大蒜、洋葱、花椒等，都是一样的，只是调味品而已，只是用来做菜的对于四川人不可或缺的调味品。
但是有一点可以确定，四川人要是没了辣椒活不下来，这点是可以确定的。但是当魔鬼辣椒遇上四川人会怎么样呢？
对于吃辣椒的人来说，只有一个字，那就是“爽”，没有最辣只有更辣。有句歌词是形容我们四川人吃辣椒的，那就是“你一出现，别人都显得不过如此”。用端上盘子的菜就可以说明一切，谁吃菜也没有我们四川人吃得干净，别人吃了菜，会把辣椒留下来，而四川人啥也不留下，不管有多辣。
会发生啥事？除了叫辣以外，你以为还能咋滴？四川人很能吃辣吗？蛋子！看着所谓的火锅红彤彤的，辣个蛋！再来看看其他菜，也是红彤彤一片，结果一吃，尼玛，就这辣度也好意思叫辣？！反正咱广西桂林人，没感觉四川菜有多辣，反而，对于贵州部分地区，江西部分地区的辣不敢吃，那真特么的辣，至于四川嘛，除了麻以外，那个辣还就算鸟，那也能叫辣就特么没有辣的菜了
辣椒辣不辣，辣到什么程度，靠的不是品尝，是“辣度”单位，叫做“史高维尔单位”（Scoville Units）简写“shu”。
史高维尔的意思就是：用来稀释辣椒的水，一直稀释到尝不到辣味，这时候用的水是辣椒的多少倍。这个倍数就是史高维尔单位。
譬如：菜椒的辣度是1200史高维尔单位，就是说，1克的辣椒，用了1200克的水稀释，才没一丁点辣味。而产于印度的魔鬼辣椒却是1041427shu，想想有多辣！
我国几种比较辣的辣椒的辣度如下（shu）：
但是，魔鬼辣椒不算最辣。目前世界最辣的辣椒，是美国人艾德·卡瑞和他的公司于2017年培育的最辣品种，叫做“X”，辣度平均值318万shu。要知道警方使用的辣椒水，称之为“武器级”，辣度才200万shu。
当然，魔鬼辣椒辣度超过100万，是我国最辣的涮涮椒的二倍多，算是很辣了，估计四川人没多少能吃得了。再说，真正能吃辣的还不是四川，是贵州。在我国辣椒史上，贵州最先吃辣椒，也最能吃辣。云南也不弱，能培育出国内最辣的辣椒。
魔鬼辣椒遇上四川人，照样被吃，但要悠着劲，注意别辣坏了。
前些年川菜势头迅猛，在各个消费档位的餐馆中表现都不错，而且也开始走出国门走向国际市场了。不过川菜一贯给人们的第一印象好像还是麻辣为主，说起四川很多人的第一反应还是“能吃辣”，所以有题目中这个“魔鬼辣椒遇上四川人”的描述也就可以理解了，毕竟这是强悍辣椒与我们印象中“能吃辣”的人群的对决啊。
不过由于我对川菜的喜爱、对四川人风趣幽默的喜爱，我还专门找资料研究过这个事情，事实上会发生的事情可能跟大家想象的不太一样哦！
首先我得给一些解释一个现实情况，那就是不少朋友有“四川人特别能吃辣”的这个既定印象，这其实是不太准确的。确实四川人喜欢吃辣，辣椒是川渝人民离不开的调味佐料，而且川菜中流传比较广的菜式也都偏向麻辣或者香辣，但真要说起“能吃辣”、吃的辣度强悍，可能湖南和贵州要更猛一些，尤为值得特别说一下的就是江西萍乡市，那里的人们吃辣的强度尤其厉害，几乎能到达真正的“无辣不欢”。
不过以上都是普遍的饮食习惯的出来的经验，可能有点不那么准确，下面我们就用数据来解答这个问题。
在2015年《食品科学》曾经做过关于川菜常见菜品的辣味物质分析和辣度分级，主要是***取高效液化相色谱法来进行测定菜肴中的辣椒素等辣味物质，以具体的数据将将菜肴按照辣度分为5级：
①特辣：辣椒素等含量≥0.2918g/kg。
②辣：辣椒素等含量在0.0924~0.2918g/kg之间。
③中辣：辣椒素等含量0.0195~0.0924g/kg之间。
④微辣：辣椒素等含量0.00195~0.0195g/kg之间。
⑤不辣：辣椒素等含量<0.00195g/kg。
我就听说过红辣椒青辣椒魔鬼椒，还是第一次从视频上看到黑辣椒，真想尝试下辣度是好多哦，蜀友们一般能接受的最辣程度是啥子勒???我记得我以前吃那个新疆炒米粉，是真的，爆辣！一开始店家喊不要点太辣我想我是个四川人咋子能怕辣，结果眼泪都辣出来了.
