为什么汤圆都有反式脂肪？
食物中天然的不饱和脂肪酸主要是顺式的，动物脂肪有一小部分是反式的。后来人们在用化学方法对油进行加工时，为了使其性质更稳定，更便于长时间储存，会通过氢化作用给多不饱和脂肪酸加上氢原子，而新加入的氢原子位于两侧，变成了反式脂肪酸，这种人工化合物最典型的代表就是人造奶油或人造黄油
并不是所有的汤圆都是有反式脂肪酸的，真正来说只会有少部分的糖原，可能会有反式脂肪酸，因为它里面呢他有一些糖分像一些起酥油之类的也会添加进去，所以说有一部分糖原的，但是会有凡是脂肪酸的，通常的话它也比较的廉价，正常来说我们吃的一些思念呀等品牌的话，黑芝麻汤圆是没有的，具体的话就是这个样子，通常来说有些糖也是因为馅料的原因。
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哪个牌子汤圆不含人造奶油？
没有不用的人造奶油的。
不过现在很多品牌的人造奶油或起酥油已经不使用氢化油了，也逐渐成为趋势。
如果不用人造奶油，使用天然奶油的成本会更高，产品的价格自然水涨船高。不使用奶油改善风味口感，产品又会没有竞争性。
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