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福建鸡脯肉的家常做法?
鸡脯肉就是鸡胸肉,鸡身上最大的两块***。由于鸡胸肉中的蛋白质含量很高,并且容易被人体吸收,所以一直被健身减肥人士所喜爱。鸡胸肉,我觉得最适合夏天的做法就是凉拌鸡胸肉。
步骤一:把鸡胸肉解冻后放入锅中,加入姜片和料酒,大火煮开继续煮十五分钟左右,煮到用筷子可以轻易扎穿即可捞出。
步骤二:捞出鸡胸肉清洗干净表面的油脂,然后放入冰水中浸泡一会儿。把黄瓜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菜切段,大蒜切末,干辣椒切丝。
步骤三:去一个小碗,放入蒜末和辣椒丝,锅中烧热油,浇在蒜末和辣椒丝上,爆出香味。加入适量盐、白糖、生抽、白醋、花椒油、香油和凉开水搅拌均匀备用。
步骤四:捞出鸡胸肉沥干水分,然后撕成一条条的,撕好的鸡胸肉放入盆中,放入黄花丝、胡萝卜丝和香菜,倒入碗中调好的料汁,搅拌均匀装盘后撒上熟芝麻即可。
凉拌鸡胸肉时鸡胸肉撕的越细就越容易入味,鸡胸肉比较干,只用调味品汁水太少怕不能够使鸡肉口感滋润,放入太多调味品担心味道太重,所以适量的在料汁中加入一些凉白开,使鸡肉鲜嫩多汁,味道又适中。
希望我的回答对你有帮助
食材:蒜苗若干根、鸡胸肉一块、红辣椒4颗、蒜瓣3瓣、姜3片、生抽、料酒、黑胡椒。
【做法】
1、鸡胸肉切细条,蒜苗切段。
2、鸡胸肉加半勺料酒,生抽,油,胡椒粉腌制大约10分钟。
3、辣椒,蒜,姜切末备用。
4、热锅,不放油,先把蒜苗干煸一下,煸的过程可以加一点盐,煸好后捞出来。
5、锅内热锅,先滑入鸡肉,炒到断生捞出来。
6、留底油,放入辣椒碎,蒜末姜末爆香,再放入煸好的蒜苗翻炒均匀。
7、再放入鸡胸肉翻炒均匀,再放入适量生抽,味精翻炒片刻就好了。
福州杂烩汤的正宗做法?
食材:
鸡肉(100克)、鸡肝(1只)、鱿鱼(100克)、冬菇(25克)、火腿(25克)、鱼丸(10个)、鲜虾(100克)、鸭掌(10只)、时菜(50克)、油、盐、味粉、鸡汤
步骤:
一、将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片,鱿鱼浸湿后也切薄片,
二、将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下虾尾巴的壳,拌上菱粉,用小木槌将虾肉压成葵扇形,下开水锅中烫一下,再放在清水中浸过,便成虾扇。
三、将鸭掌洗净下开水锅中泡透,取起用清水浸后,将鸭骨脱去,即成鸭掌。四、将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟,加油、盐、味粉调味即成。
1、首先准备400克新鲜杂烩;
2、取来1棵香葱、15克白菜洗净后切好;
3、锅内加入6克色拉油烧至八成热后放入香葱、***;
4、加入两碗清水,然后放入5克食盐、6克五香粉;
5、将杂烩放入锅中并大火将其烧开;
食材清单
大***九片叶子 、 丸子、鹌鹑蛋、木耳、海带少许 、 虾子少许
烹饪步骤
步骤1/3
首先锅中放油煸炒大***
步骤2/3
记住丸子之类的要现在水中绰一下水,就干净了
最后一步
豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽(香菜) 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 - 步骤 -
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎,豆腐可以是南豆腐或北豆腐,我习惯用北豆腐,将豆腐倒入热锅中,蛤蜊一起入锅。加入高汤,别太多,加少许盐。大火烧开中火炖。
4.汤汁沌制较少时大火收汁,撒入香菜即可。
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